Preparación

Coloca la quinoa en un colador y enjuágala con agua fresca. ponla a hervir en un cazo con abundante agua y una pizca de sal, hasta que esté blanda.

Mientras, pica fino las verduras y sofríelas en una sartén con un chorrito de aceite. cuando estén ligeramente doradas, añade un pellizco de cada especia y una cucharadita de pimentón dulce. remueve para mezclar todo bien.

Escurre la quinoa, enjuagándola con un chorrito de agua fría de nuevo, y agrega a la sartén. mezcla durante unos minutos.

Ahora incorpora unas 5 cucharadas de copos de puré de patata, que servirán para aglutinar la masa. preocúpate que quede todo repartido por igual, bien revuelto.

Deja enfriar en el frigorífico.

Con las manos mojadas forma las hamburguesas (con estas cantidades que estamos manejando salen unas 5) y dóralas en el horno precalentado a 180ºc durante 15 minutos.

Sirve calientes acompañadas de patatas fritas y ensalada verde.

Variante:

Si lo prefieres, las puedes dorar en una sartén con una cucharada de aceite, vuelta y vuelta. para que no se te deshagan, voltéalas con ayuda de un plato o tapa, como si se tratase de una tortilla de patatas.