Hamburguesas de trigo sarraceno

Name: Hamburguesas de trigo sarraceno
Prep time: 15 min
Cook time: 7 min
Total time: 22 min
Yield: 2 servings

Mireia Gimeno

mayo 2013.

Estas hamburguesas nos proporcionan energía estable, proteínas y minerales, tonifican los riñones y refuerzan el sistema nervioso.

Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:

22 min.

Preparación:

15 min.

Cocción:

7 min.

Porciones:

Ingredientes

1 taza de trigo sarraceno (toda la noche en remojo)
1 cebolla mediana (picada fina)
1 zanahoria (a cuadraditos pequeños)
2-3 champiñones (cortados finos)
1 hoja de laurel
Aceite de oliva
Sal marina
3 cdita de semillas de girasol o calabaza ligeramente tostadas

Preparación

1. saltear la cebolla y los champiñones con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal marina, sin tapa y a fuego lento durante 10-12 minutos.

2. lavar el trigo sarraceno e inmediatamente añadirlo a las verduras junto con la zanahoria, la hoja de laurel, 1 y 1/4 de agua y una pizaca de sal marina. tapar y dejar cocer a fuego mínimo durante 25-30 minutos.

3. retirar el laurel. añadir las semillas y mezclar bien. moldear pequeñas cantidades de la mezcla, en forma de hamburguesas, intentando que queden bien compactas. dejar enfriar.

4. se pueden servir tal cual o cocinarlas a la plancha durante unos minutos. servir.

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Albóndigas & Hamburguesas

Mireia Gimeno

Máster universitario en nutrición clínica y ciencia avanzada de los alimentos, diploma de extensión universitaria en nutrición infantil, cursando grado de Nutrición Humana y Dietética, profesora titulada en cocina natural.
www.mireiagimeno.com

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