Preparación

Antes de nada podéis poner a cocer las patatas cortadas en daditos. esto va a ser lo que usaremos para dar consistencia al relleno. así que dejamos eso al fuego y nos ponemos a rallar la calabaza, la zanahoria y la remolacha. cuando las tengamos ponemos en una sartén un fondo de aceite y echamos a dorar un poco el ajo picado. añadimos todo lo que rallamos y cocinamos a fuego medio. salamos un poco para ayudar a pochar. aunque os parezca mucha cantidad en poco tiempo va a menguar.

Cuando esté todo ya bien cocinado añadimos las patatas en daditos, el curry, y el jengibre rallado. mezclamos todo bien y añadimos el caldo de verduras. mientras se va reduciendo podemos ir aplastando y veréis que con las patatas va a coger consistencia muy rápido. dejamos que se siga cocinando a fuego suave hasta que tenga una textura manejable. tened en cuenta que al enfriar va a ganar consistencia. así que cuando lo tengamos listo lo retiramos del fuego y lo dejamos reposar unos 10 minutos (hasta que temple un poco).

Mientras la masa reposa vamos exprimiendo una lima y le añadimos el zumo al relleno. si queréis que tenga un sabor más intenso a lima le podéis añadir la ralladura o incluso ponérsela encima a las samosas cuando ya estén horneadas, que además queda muy vistoso.

Ahora vamos con lo "divertido". la masa brick que compro yo viene en forma circular. así que la cortamos a la mitad, doblamos el borde redondeado hacia dentro (nos va a quedar un rectángulo más o menos) ponemos en un extremo una cucharada generosa de relleno y vamos envolviendo en forma de triángulo. para sellarla humedecemos con agua el último pliegue y la dejamos descansando encima de éste.

Hay quien las fríe pero yo las hago en el horno y quedan genial. crujientes y nada aceitosas. así que ponemos el horno a precalentar a unos 180 grados y mientras vamos pintando las samosas con aceite. cuando las tengamos las metemos y las dejamos unos 15 minutos, o hasta que estén doradas.

Y listo. en este caso yo las acompañé de una mezcla de 3 arroces, con cacahuete crudo que piqué y tosté, guindilla, coco deshidratado (otra vez la mezcla dulce/picante) y la ralladura de la lima. espero que os guste. realmente es una receta sencilla, que se hace en un momento y además podéis llenar el congelador sin problema con todas las que os sobren. simplemente cuando las queráis las pintáis con aceite, sin descongelar, al horno y quedan igual de ricas. a disfrutarlas.