Pasta con salsa cremosa de champiñones

Name: Pasta con salsa cremosa de champiñones
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: PT1H-3540M
Yield: 4 servings

Deliciously Ella

noviembre 2017.

Delicioso plato de pasta cremosa y fresca con la chispa cítrica del limón.

Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:

60 min.

Preparación:

25 min.

Cocción:

35 min.

Porciones:

Ingredientes

150 g de pasta (yo utilizo pasta de arroz integral)
200 g de setas tipo champiñón, en rodajas
1 cebolla picada
3 dientes de ajo picados
Un puñado de espinacas, alrededor de 50 g
5-10 hojas de albahaca fresca
Puñado de salvia fresco, picado
2 cdas de yogur natural (yo uso yogur de coco)
El jugo de ½ limón
Un poco de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto

Preparación

Comience colocando la pasta en una olla llena de agua hirviendo, cuécela durante 8-10 minutos.

Mientras la pasta se cocina, coloque la cebolla y el ajo en una sartén grande y rocíe con aceite de oliva. Fría a fuego lento durante 5-10 minutos hasta que estén dorados, agregando los champiñones al final y freír durante 5 minutos más.

Una vez que todo esté cocinado, escurra la pasta y añada a la olla con los champiñones, la cebolla, el ajo, el yogurt, la espinaca, la albahaca, la salvia, el jugo de limón, la sal y la pimienta y remueva.

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