David Angerer, dueño del restaurante Klee Braserie de Nueva York presenta una nueva oferta en su menú: el "Queso de leche de Mami", hecho de la leche de su esposa lactante, Lori Mason.
"Siendo un chef", explica, "eres muy curioso en cuanto a los sabores, buscas ingredientes nuevos y lo que puedas preparar con ellos."
De hecho, David explica que el queso hecho de la leche de su esposa le recuerda la leche de vaca que tomaba, de pequeño, en una granja austríaca.
Angerer dice que con dos botellas de leche materna puede hacer casi 500 gr. de queso. "Después de dos semanas de guarda, es similar a un queso de leche cruda, lleno de sabor. Sabe realmente como un queso de leche de vaca."
Actualmente, Angerer está tan excitado con el resultado de su experimento, que posteó la receta del "Queso de leche de Mami" en su blog, invitando a probarlo.
"Nuestro bebé tiene la nevera llena de botellines de leche de su madre, por lo que quien quiera probarlo es bienvenido, mientras dura la oferta (por favor, considere el hecho de que el queso envejece con el tiempo)."
Información sobre la cría de vacas lecheras y sobre los lácteos derivados de vaca en este enlace.
HazteVeg.com es un servicio GRATUITO de AnimaNaturalis que recibe decenas de miles de visitas cada semana. Esto toma mucho de nuestro tiempo personal, recursos y trabajo duro. Pero lo hacemos porque SABEMOS que hace la diferencia. Si apoyas este proyecto, podemos crear una mayor conciencia sobre los derechos de los animales, medio ambiente, consumo ético y el estilo de vida basado en la compasión, vegano y 100% libre de productos de origen animal. Creemos que la información que permite a la gente tomar mejores decisiones.
