Un nuevo estudio llevado a cabo por especialistas, vuelve a poner en cuestión el arraigado hábito de consumir carnes.
Esta vez, en el estudio llevado a cabo por investigadores de la Escuela de Salud Pública de Harvard, titulado "Red and Processed Meat Consumption and Risk of Incident Coronary Heart Disease, Stroke, and Diabetes Mellitus. A Systematic Review and Meta-Analysis" publicado por la Revista Circulation; se mostró evidencia de que el consumo de carnes procesadas (embutidos como salchichas, jamón, longanizas, chorizos, etc.) está asociado con un 42 por ciento más de riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares y un 19 por ciento más de riesgo de desarrollar diabetes Mellitus (o diabetes tipo 2).
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