'El desafío para los productores de origen vegetal es reducir la brecha de precios con los productos de origen animal, mejorar la experiencia del usuario y aumentar la disponibilidad'
El mercado europeo de la carne y los productos lácteos veganos alcanzará los 7.500 millones de euros en 2025, según un nuevo informe de ING. Según este reporte, el mercado de alternativas a la carne y los lácteos está experimentando un rápido crecimiento del 10% anual. Esto significa que está aumentando su participación en el mercado total de carne y lácteos.
Carne y lácteos veganos
Durante la última década, las ventas minoristas de alternativas a la carne y los lácteos se han más que duplicado en la UE y Reino Unido, según el informe. Sin embargo, todavía constituyen un segmento razonablemente pequeño de sus mercados, con un 0,7% del mercado total de carne y un 2,5% del mercado total de productos lácteos. Se prevé que alcancen el 1,3% y el 4,6% respectivamente para 2025.
El informe establece algunos de los desafíos que enfrenta el sector, incluidos los altos precios, la experiencia de usuario insatisfactoria (es decir, el sabor, los ingredientes y la nutrición) y la disponibilidad limitada en la venta minorista de alimentos y el servicio de alimentos.
'Más allá del nicho'
Thijs Geijer es economista del sector de ING Food&Gri. “En los últimos 10 años, las alternativas basadas en plantas se han movido más allá del estado de nicho y ahora llegan a un grupo más grande de los llamados consumidores 'flexitarianos'. Hemos descubierto que los consumidores más jóvenes están a la vanguardia de este cambio", dijo.
"El desafío para los productores de origen vegetal es reducir la brecha de precios con los productos de origen animal, mejorar la experiencia del usuario y aumentar la disponibilidad".
'Mucha atención'
Geijer concluyó que, si bien "las alternativas a base de plantas llaman mucho la atención", las "cifras concretas muestran que el papel dominante de la carne y los lácteos en las dietas europeas está lejos de terminar, a pesar del impulso detrás de varios líderes del mercado".
“Algunas características de la carne y los productos lácteos son muy difíciles de imitar”, dijo.
El informe agrega que el Reino Unido es el mercado más desarrollado para estos productos, y le siguen Francia y Alemania.
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