Preparación

Base:

Colocar la harina en una procesadora, añadir el azúcar y una pizca de sal, mezclar.

Añadir la margarina y trabajar hasta formar un arenado.

Añadir 2 o 3 cucharadas de agua fría y mezclar hasta formar una masa suave.

Estirarla fina y forrar una tartera aceitada.

Llevar a la heladera mientras se prepara el relleno.

Relleno:

Cocinar la calabaza hasta que esté blanda (unos 10 minutos) y hacer un puré.

Mezclar con el puré de tofu.

Añadir el azúcar y las especias a la mezcla de calabaza y tofu, mezclar bien.

En una cacerola, disolver el almidón en la crema de soja y cocinar durante un minuto, revolviendo constantemente.

Añadir la crema y almidón a la mezcla de calabaza y verter sobre la masa de tarta.

Hornear a 225 (C) aproximadamente por 1 hora.

Dejar enfriar y servir.