Preparación

En una fuente mediana vertir las lentejas ya cocidas y escurridas, conjuntamente con las remolachas cortadas en trozos pequenos y los tallos de apio previamente picaditos,revolver hasta que todos los ingredientes esten unidos.luego vertir el cebollin previamente cortado conjuntamente con el cilantro,revolver bien y agregar el vinagre de vino y el aceite la sal y la pimienta al gusto y servir.

Servir en una hoja de lechuga grande lavada y adornar con un trozo de cilantro.