Preparación

Mientras que la pasta se está cocinando, calentar el aceite en un sartén grande a fuego medio. Sofreír la cebolla hasta que empiece a ablandarse. Añadir el pimiento rojo y la zanahoria y sofreír por 5 -7 minutos. Añadir los champiñones y el ajo y cocinar hasta que los hongos pierdan su agua. Añadir las arvejas.

Espolvorear la harina sobre las verduras y mezclar bien. Añadir 1 taza y 1 / 2 de leche de soja (o más a gusto) y la levadura nutricional y dejar cocinar unos minutos. Sazonar al gusto con sal y pimienta.

Verter la salsa por encima de la pasta y mezclar bien.