Preparación

1) hacer los panqueques en forma habitual (ver cómo se hacen pulsa aquí)

2) derretir la manteca vegetal y dorar los champiñones

3) condimentar con sal y pimenta

4) espolvorear con dos cucharas de harina

5) agregar leche de soja (cantidad necesaria) hasta obtener consistencia de crema,

Mezclar 3/4 partes de la crema con seitan en cubitos y rellenar los panqueques,

El resto colocarlo encima de los canelones

6) espolvorear con una cuchara pequeña colocando encima trocitos de manteca vegetal y tofu, gratinar

7) servir y disfrutar.