Milanesas de berenjenas al tofu

Name: Milanesas de berenjenas al tofu
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings

Maryfer_maestra

julio 2010.

Esta receta es una variante muy simple de la milanesa de berenjena para cuando estamos apurados, con mucho apetito y con poco tiempo. Y para tener en cuenta el pan rallado que se rebozará lleva semillas de girasol, sésamo, lino y avena.

Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:

30 min.

Preparación:

15 min.

Cocción:

15 min.

Porciones:

Ingredientes

1 cebolla morada
Agua cantidad necesaria
Sal marina 1cda
Mostaza en grano 1 cda.
Pimienta negra 1cda chica
Pan rallado condimentado
Tofu cantidad necesaria
2 tomates grandes
2 dientes de ajo
Aceite de oliva
Perejil cantidad necesaria

Preparación

Lavar las berenjenas, cortarlas en finas láminas y dejarlas a hervir en agua con un poco de sal hasta que estén blandas, una vez cocidas pasarlas por el pan rallado y condimento (mostaza, ajo, sal, perejil, pimienta). Colocarlas en una fuente para el horno previamente aceitado, cocinarlas con rocío vegetal de ambos lados. Reservar.

Aparte, dorar la cebolla morada y luego agregar el tomate picado en cuadraditos. Ésta salsa se coloca sobre las milanesas y el tofu finalmente antes pasado por aceite y ajo picado fino.

Platos principales