Tallarines de verdura con toque de espirulina

abril 2016.

Para estos tallarines de verduras (sin pasta) he utilizado calabacín y berenjenas, con algunos frutos secos más un toque de espirulina ¡Espero que te guste!

Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:

65 min.

Preparación:

40 min.

Cocción:

25 min.

Porciones:

Ingredientes

1 berenjena.
1 calabacín.
1 cebolla.
2 ajos.
1 cda de nueces partidas.
1 cda de piñones.
1 cda de arándanos secos o pasas.
1 cdta de postre de espirulina en polvo.
Aceite y sal

Preparación

Se sofríe una cebolla hasta que dore.

Después se sofríen un par de ajos laminados y se apartan para que no se quemen, luego las nueces partidas, piñones y pasas o arándanos y se retiran.

A continuación se ponen en la sartén el calabacín y la berengena cortados como si fueran tallarines y se dejan freircocer en su jugo hasta que estén casi hechos. se le añaden los frutos secos y la cebolla con el ajo y se remueven y, por último, una cucharadita de espirulina en polvo y se remueve hasta que todo esté verde y meloso.

Se sirve caliente.

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