Guisantes y patatas al Curry.

Name: Guisantes y patatas al Curry.
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings

Vegan Richa

octubre 2020.

Este curry indio fácil de guisantes y papas Aloo Matar se hace en 30 minutos, requiere solo unos pocos ingredientes básicos y es una comida de la semana tan simple y rápida basada en plantas. Sin gluten, sin lácteos, sin soja. Versión sin aceite incluida.

Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:

35 min.

Preparación:

5 min.

Cocción:

30 min.

Porciones:

Ingredientes

2 cdtas de aceite (dividido)
3 papas medianas en cubos pequeños.
½ cdta de semillas de comino
1 cdta de semillas de cilantro
¼ tza de cebolla picada
4 dientes de ajo (finamente picados)
1 pulgada de jengibre (finamente picado)
½ chile verde caliente (finamente picado)
½ cdta de cúrcuma
⅓ a ½ cdta de cayena
2 tomates medianos a grandes (en puré)
½ cdta de sal
1 tza de agua
½ tza de guisantes
½ tza de cilantro picado (dividido sin apretar)
adiciones opcionales: espolvoree garam masala hacia el final (½ cdta de hojas secas de fenogreco)

Preparación

Calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Agregue las papas y cocine durante 3 a 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Mientras tanto, aplaste las semillas en un molinillo o mortero y muela y pique la cebolla, el ajo, el jengibre, el chile con un cuchillo o un procesador de alimentos.

Transfiera las papas a un tazón. Calienta una cucharadita de aceite a fuego medio. Espera hasta que haga calor. Agregue las semillas trituradas y cocine durante medio minuto.

Agregue la cebolla, el ajo, el jengibre y cocine por 3 minutos o hasta que esté transparente.

Agregue las especias molidas y mezcle. Agregue el puré de tomate y cocine durante 3-4 minutos para espesar.

Agregue las papas, la sal y el agua y cubra y cocine por 15 minutos.

Verifique y agregue más agua si es necesario. Agregue los guisantes y la mitad del cilantro y cubra y cocine hasta que las papas estén tiernas según su preferencia.

Pruebe y ajuste la sal y el sabor. Decora con más cilantro, hojuelas de pimienta.

Visite la fuente original

Cocina Oriental