Preparación

Batir los frutos rojos y el yogurt hasta conseguir una mezcla cremosa.

Montar la nata. añadir el azúcar invertido y seguir montando la nata hasta que esté firme.

Añadir la mezcla del yogurt e integrarla con movimientos envolventes.

Rellenar los moldes de helados y congelar durante al menos 3 horas.

Pasado el tiempo, derretir la manteca de cacao junto con el eritritrol al baño maría o a intervalos de 30 segundos en el microondas. cuando esté completamente derretido, bañar los helados y poner trocitos de pera deshidratada por encima.

Conservar en el congelador y sacar 10 minutos antes de comerlos.