Preparación

En una olla mediana a grande, hervir zanahorias, cebolla y cubo de verduras en el agua indicada, cocer hasta que las zanahorias estén tiernas.

Apagar el fuego.

Añadir las arvejas y el resto de los ingredientes, mezclar bien.

Si se desea una sopa mas espesa, en un bol batir juntos 1 Cda de margarina derretida y 1 Cda de harina.

Lentamente agregar 1 / 4 taza de leche de soja y batir para evitar grumos.

Cocinar esta mezcla en la sopa por uno o dos minutos.

Esta sopa tiene mejor gusto al día siguiente y puede ser congelada.