Preparación

Saltear las cebollas y ajos en el aceite y cocer hasta que queden vidriosos.

Añadir el puré de pimientos, el puré de tomate, y mezclar bien con los demás ingredientes.

Sazonar con una pizca de sal (no demasiado), pimentón dulce, pimienta, tabasco y de azúcar.

Añadir el calabacín crudo y cocinar durante un par de minutos.

Añadir las otras verduras y el tofu. cocer unos minutos.

Poco antes de servir añadir una pizca de canela y mezclar bien.