Preparación

Cocinar la pasta al dente en abundante agua con un poco de sal.

Mientras tanto, hacer el pesto:

Licuar los aguacates y luego agregarles el aceite, albahaca, perejil y jugo de limón y volver a procesar.

Si es necesario, se puede añadir un poco de agua.

Añadir el ajo, sal, pimientas, mostaza y el aceite de sésamo, volver a procesar.

Probar y agregar más sal, pimienta o tabasco.

Escurrir la pasta y servir con el pesto rociando encima los pistachos picados.