Pan de arándanos

agosto 2008.

Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:

25 min.

Preparación:

25 min.

Porciones:

Ingredientes

3 plátanos maduros hechos puré
1 y ¼ taza de arándanos frescos
1 y ½ cucharadita de extracto de ron
½ cucharadita de extracto de vainilla
2 Cdas de harina de soja
2 cucharaditas de polvo de hornear
½ cucharadita de bicarbonato
1 y ¾ tazas de harina común ( o 1 taza de harina integral y ¾ de harina de trigo)
¾ taza de azúcar
6 Cdas aceite de canola
6 - 8 cdas de leche de soja o de arroz
½ cucharadita de sal
Canela

Precalentar el horno.

Mezclar los ingredientes secos en un tazón grande.

Rociar un molde de pan con spray vegetal.

Añadir el aceite y extractos al puré de plátanos y, a continuación, revolver con la leche.

Incorporar a los secos.

Agregar más leche si es necesario, la mezcla debe quedar algo espesa.

Agregar los arándanos, apenas mezclar y verter en el molde de pan.

Hornear durante 45-55 minutos, o hasta que al introducir un cuchillo en el centro, éste salga limpio.

Dejar enfriar durante 30 minutos antes de rebanar.

Amante de la cocina y de los nuevos descubrimientos culinarios. Me gusta preparar nuevos platos para mis amigos y compartirlos con todos :)

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