Preparación

Cortar el tofu a daditos pequeños.

Rallar la zanahoria.

Añadirle la galleta rallada.

Condimentar con la salsa de soja, ajo y perejil rallado.

Mezclar bien todo. Dar forma a las albóndigas y pasarlas por harina.

Freírlas hasta que estén doradas.

Si se sirve con alguna salsa, como hummus, están todavía más ricas.