Preparación

Masa:

En una procesadora colocar la harina integral, polvo de hornear y margarina. procesar hasta que adquiera una textura de pan rallado. agregar el agua hasta conseguir una masa seca.

Extender la masa con un rodillo y forrar con ella un molde redondo previamente untado con margarina. colocar algún peso sobre la masa y hornear hasta apenas dorar.

Altear en un poco de aceite zanahorias y cebolla por separado. salpimentar y cocinar a fuego bajo durante 10 minutos.

Mezclar la crema de soja, harina de soja, sal y pimienta.

Colocar sobre la masa las cebollas y zanahorias cocidas.

Agregar el tofu y verter por encima la mezcla de crema y harina de soja. acomodar las rodajas de zucchini. hornear 30 minutos en horno 180º c.