Torta de cañihuaco
Esta tota de cañihuaco no lleva huevos ni mantequilla, solo aceite. Es muy nutritiva y es una receta novo-andina y sale como una torta de chocolate deliciosa, en los andes los campesinos se alimentan de la cañihua tostada y molida, les da fuerza para el trabajo y les refuerza sus pulmones. Según sus comentarios, se puede hacer galletas también.
Ingredientes
- 2 cucharaditas de canela molida
- 2 tazas de harina preparada
- 2 tazas de cañihuaco
- 2 tazas de azúcar
- 1 taza de aceite vegetal
- 2 cucharadas de vainilla
- 100 gramos de pasa
- 100 gramos de pecanas picadas
- 2 cucharadas de polvo de hornear
- 1 litro de leche de soya
Preparación
Tamizar 10 veces la harina con el cañihuaco, el polvo de hornear y la canela molida en 2 tazones.
En un tazón poner la azúcar, el aceite, la leche, y la vainilla. Batir hasta que la azúcar se disuelva, añadir la harina, si falta líquido aumentar mas leche, poner al final las pasas, las pecanas enharinadas y va al horno por 45 minutos.
Secretito
La tamizada que da a la harina con el cañihuaco es para ayudar a elevar.
Sale como una rica torta de chocolate, y económica.
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