Albóndigas de lentejas

abril 2010.

Deliciosas y facilísimas albóndigas que podemos disfrutar acompañadas con salsa de tomate o verduras estofadas. Para darle un toque exótico en función de su acompañamiento, podemos sustituir el pimentón por curry, añadirle jengibre rallado, o cualquier cosa verde que te sobre, espárragos verdes muy picaditos, en resumen alimentos que no contengan excesiva agua. Deja volar tu imaginación en la cocina.

Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:

30 min.

Preparación:

25 min.

Cocción:

5 min.

Porciones:

Ingredientes

1 bote lentejas precocidas y bien escurridas
1 ajo majado
1/2 zanahoria rallada
1 vasito de nueces mitad picadas mitad molidas
1 puntita de comino
1 puntita de canela
1 cucharada sopera de harina
1 cucharada sopera de pan rallado
1 pizca de sal, pimienta y tomillo
Aceite para freír

Preparación

1. Una vez escurridas bien las lentejas juntamos en un bol grande todos los ingredientes y aplastamos con un tenedor, pero no hacer una pasta sino dejar 1/3 de las lentejas sin aplastar pero bien mezcadito.

Es preferible que sea una masa seca, no pegajosa pues sería difícil de trabajar.

2. Dejamos reposar media hora a temperatura ambiente para que se consolide la mezcla.

Hacemos bolitas con las manos enharinadas y las echamos a la sartén, una vez doraditas las retiramos.

Una vez fritas, podemos acompañarlas de todo lo imaginable, o las hacemos en guiso o tomate. O también como aperitivo con salsas variadas para mojar.

A disfrutar!!

Albóndigas & Hamburguesas