Preparación

Echar la harina en un bol y hacer un hueco en el centro. disolver la levadura en el agua tibia. verter el agua en el hueco central de la harina, y añadir aceite de oliva y sal. mezclar bien, tapar con un trapo de cocina y dejar reposar en un lugar cálido una media hora.

Colocar la masa sobre un papel para horno enharinado y extenderla con ayuda de un rodillo también enharinado. cubrirla con tomate triturado y espolvorear orégano picado por encima. repartir la cebolla y el pimiento verde picados finamente y, por último, las setas cortadas en tiras y las alcaparras. hornear en horno precalentado a 180º c hasta que se doren los bordes. servir caliente.