Bundt cake de manzana con glaseado de canela

Name: Bundt cake de manzana con glaseado de canela
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: PT1H-3540M
Yield: 8 servings

Mewcakes

junio 2014.

Un bundt de mucho sabor e interesante textura. perfecto para tomar con una buena infusión a media tarde.

Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:

60 min.

Preparación:

20 min.

Cocción:

40 min.

Porciones:

Ingredientes

1 tza harina trigo
1 tza harina trigo integral
1 cda impulsor
Pizca de sal
½ tza coco rallado
1 tza azúcar moreno
¼ tza miel de caña
4 manzanas pequeñas ralladas
2 cdta lino
6 cdas agua templada
3/4 tza aceite girasol
3 cdas puré de manzana
Glaseado
1 tza azúcar glas
1 cda canela
3 cdas leche de soja (o cualquier otra leche vegetal)

Preparación

Mezcla las semillas de lino con el agua templada y deja reposar unos minutos.

Precalienta el horno a 175º (ventilador, calor arriba y abajo) y prepara un molde de bundt.

En un bol mezcla los ingredientes secos (harina, levadura, sal, coco, azúcar), ralla y añade las manzanas.

En el vaso de la batidora tritura las semillas de lino junto con parte del aceite, añade después el resto del aceite, la miel de caña y el puré de manzana. bate de nuevo e incorpóralo a los ingredientes secos. mezcla hasta obtener una masa homogénea.

Vierte ahora la masa en el molde y hornéalo durante unos 40 minutos. deja enfriar antes de desmoldar.

Mientras el bundt enfría podemos preparar el glaseado. mezcla el azúcar con la canela y añade, poco a poco, las cucharadas de leche. mezcla hasta obtener un glaseado con un fluidez similar a la leche condensada. verter sobre el bundt cuando esté frío. delicioso! >^_^<

Tartas & Pasteles

Mewcakes

Vegana, bibliófila y repostera apasionada. Me gusta madrugar,correr, ordenar armarios y leer todo lo que cae en mis manos (siempre que sea en papel). Me entiendo mejor con los gatos que con los humanos. Mi corazón no late, maúlla...

Blog: www.mewcakes.com | Instagram: @mewcakesblog

Visita el recetario de Mewcakes