Preparación

Pon abundante agua a cocer en una cazuela. Añade una pizca de sal y un chorrito de aceite. Cuando empiece a hervir, añade la pasta y deja cocer durante 10-12 minutos.

Escúrrela y resérvala.

Pon un poco de agua en el fondo de la olla rápida, agrega los guisantes. Pica las judías verdes y 2 zanahorias en juliana fina y el calabacín en bastones grueso, distribúyelos sobre el accesorio para cocer al vapor y colócalo en la olla. Pon la tapa y deja cocer 1 minuto desde el momento en que empiece a salir el vapor. Abre la olla, retira las verduras y resérvalas.

Pica las cebolletas y el puerro en juliana fina y pon a pochar en una sartén con un poco de aceite. Cuando estén doradas, agrega los guisantes, las verduras cocidas al vapor y la pasta. Mezcla todo suavemente.

Para decorar, pela y pica las zanahorias en bastones y corta los ajos por la mitad. Pon la harina de tempura en un recipiente, vierte el agua (según instrucciones del fabricante) y mezcla bien. Pasa las verduras por la tempura, fríelas en una sartén con aceite y escúrrelas. Sirve la pasta en una fuente amplia y decora con las verduras en tempura.