Preparación

Primero arrancamos con el dulce de leche.

En una olla disolvé el azúcar con la leche de coco, dejalo reposar 10 minutos para que se disuelva bien, bien.

Agregás la pizca de sal y lo llevas a fuego medio, revolviendo con una cucharada de madera o con un batidor. vas a ver que cambia de a poco el color hasta alcanzar esa tonada parecida al dulce de leche de origen animal.

Seguí resolviendo hasta que espese. No tiene que quedar duro, porque después se enfría y no se puede consumir si está muy sólido.

Lo guardás en un frasco, le agregás una cucharada de aceite de coco y dejás que enfríe bien. una vez frío, untás las galletitas y las freezás. Repetís nuevamente hasta lograr un relleno de casi 1 cm de espesor.

Mientras, derretí el chocolate blanco con el aceite de coco y bañas las cookies.

Espolvoreá coco rallado y maní bien triturado para que quede crocante ¡son lo más!.