Cuscus con berenjenas asadas

Mar.veganfood
enero 2018.

¡Me encantaaaaa! No dejes de preparar esta receta. Es fácil, rica y súper llena. Receta traída directamente desde Marruecos ¿Qué opinás?

8
Valoracion
de HazteVeg
Tiempo total:
45 min.
Preparación:
15 min.
Cocción:
30 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • 1 ½ tza de couscous
  • 2 berenjenas cortadas en cubitos
  • 1 ají rojo cortado en cubitos
  • Tahini
  • Perejil picado
  • Castañas de cajú picadas

Preparación

Para hacer el couscous: hervir 3 tazas de agua con sal. En un bowl volvar 1 1/2 taza de couscous y verter el agua hirviendo.

Revolver y tapar con un plato.

Reservarlo.

En un asadera cocinar las berenjenas y el pimiento morrón con un poco de aceite y sal.

Mezclar el couscous con los vegetales y agregarle perejil picado y castañas de cajú.

Platos principales

Mar.veganfood

Hola! Mi nombre es Mar. Soy cocinera vegana. Me encanta pensar y crear recetas nuevas, que sean alternativas y se preparen con ingredientes diferentes, sanos, orgánicos y naturales ¡Espero que te gusten!

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