Penne con setas y calabaza

Vegolosi
marzo 2018.

Un primer plato muy aromático y sabroso.

8
Valoracion
de HazteVeg
Tiempo total:
40 min.
Preparación:
10 min.
Cocción:
30 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • 320 gr de penne (macarrones)
  • 400 gr de setas
  • 300 gr de calabaza
  • ½ diente de ajo
  • Hierbas provenzales
  • Saly pimienta
  • Aceite EVO

Preparación

Cortar la calabaza en dados y cocinarla al vapor, manteniendo su consistencia crujiente.

En una sartén antiadherente, calentar una cucharada de aceite y el diente de ajo. Saltear las setas previamente cortadas y limpiadas. Durante su cocción, añadir las hierbas aromáticas, sal y pimienta y cocinar durante 10 minutos.

Un par de minutos antes de acabar la cocción, añadir la calabaza y sazonar.

Cocinar la pasta en agua salada. Cuando esté "al dente", mezclarla en la sartén con la salsa de setas y calabaza.

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