Preparación

Masa fermentada

Mezclar y amasar los ingredientes y dejarla cubierta hasta que fermente lo suficiente.

Amasijo

Añadir a la masa fermentada el resto de las harinas mezcladas entre sí, el agua y la sidra hasta obtener una masa tierna.

Cubrir la masa y dejar fermentar durante una hora.

Formar una pieza grande o dos piezas medianas dándole forma de bola y dejar reposar 10 minutos.

Luego bollar los panes, realizarles un hueco en el centro y colocarlos en un molde savaríny dejar levar hasta que dupliquen su volumen.

Espolvorear con el azúcar.

Hornear a 200° C 30 o 40 minutos según el tamaño de las piezas de pan.