El gobierno chino ha delineado un plan para reducir el consumo de carne de sus ciudadanos en un 50%, en una medida que los activistas climáticos esperan que brinde un mayor impulso en el esfuerzo por evitar el calentamiento global descontrolado.
Las nuevas directrices dietéticas elaboradas por el Ministerio de Salud de China recomiendan que los 1,3 mil millones de habitantes de la nación consuman entre 40g y 75g de carne por persona cada día. Las medidas, lanzadas una vez cada 10 años, están diseñadas para mejorar la salud pública pero también podrían proporcionar un recorte significativo a las emisiones de gases de efecto invernadero.
En caso de que se sigan las nuevas directrices, las emisiones equivalentes de dióxido de carbono de la industria ganadera de China se reducirían en mil millones de toneladas para 2030, desde los 1.800 millones de toneladas proyectados en 2017.
A nivel mundial, el 14,5% de las emisiones de calentamiento planetario emanan del mantenimiento y consumo de vacas, pollos, cerdos y otros animales, más que las emisiones de todo el sector del transporte. La ganadería emite metano, un gas de efecto invernadero altamente potente, mientras que el desmonte y los fertilizantes liberan grandes cantidades de carbono.
"A través de este cambio en el estilo de vida, se espera que la industria ganadera se transforme y las emisiones de carbono se reduzcan", dijo Li Junfeng, director general de la Estrategia de Centro de Cambio Climático y Cooperación Internacional de China.
"Hacer frente al cambio climático implica un juicio científico, decisiones políticas, apoyo empresarial, pero al final, todavía depende de la participación del público en general para cambiar el comportamiento de consumo en China. Cada uno de nosotros tiene que creer en el concepto de bajas emisiones de carbono y adaptarse lentamente a él ".
La carne ha pasado de ser un capricho rara a ser un alimento básico para muchos chinos. En 1982, la persona china promedio comía solo 13kg de carne al año y la carne de res era apodada "carne de millonario" debido a su escasez.
El surgimiento de China como una potencia económica global ha alterado radicalmente las dietas de una población recientemente rica. La persona china promedio ahora come 63 kg de carne al año, y se espera agregar otros 30 kg de carne por persona para 2030 si no se hace nada para interrumpir esta tendencia. Las nuevas directrices reducirían esto a 14kg a 27kg por año.
China ahora consume el 28% de la carne del mundo, incluida la mitad de su carne de cerdo. Sin embargo, China aún se encuentra a la zaga de más de una docena de países en el consumo de carne per cápita, y el estadounidense o australiano promedio consume el doble de carne por persona en comparación con China.
Según un nuevo informe de WildAid, el aumento previsto en el consumo de carne de China añadiría 233 millones de toneladas adicionales de gases de efecto invernadero a la atmósfera cada año, además de aumentar la presión sobre el suministro de agua del país, que ya está plagado de contaminación y desnutrición. ríos y agua subterránea.
El informe advierte que el consumo de carne china sin control también degradará su tierra cultivable y empeorará los problemas del país con la obesidad y la diabetes. Se estima que 100 millones de chinos tienen diabetes en la actualidad, más que cualquier otro país.
Una investigación publicada por Chatham House en 2014 pronostica que solo China consumirá 20 millones de toneladas más de carne y lácteos al año para 2020 y advirtió que "el cambio en la dieta es esencial" para que el calentamiento global no exceda el límite de 2C impuesto finalmente el acuerdo climático en París el año pasado.
Un informe separado de científicos de la Escuela Oxford Martin este año descubrió que la adopción generalizada del vegetarianismo en todo el mundo podría reducir las emisiones de gases de efecto invernadero en casi dos tercios.
"La decisión de China de reducir el consumo de carne a la mitad no solo tendrá un gran impacto en la salud pública, sino que es un enorme paso de liderazgo para reducir drásticamente las emisiones de carbono y alcanzar los objetivos establecidos en el acuerdo de París", dijo el director
