Preparación

Precalentar el horno.

Envolver en papel de aluminio cada remolacha (individualmente) y asar hasta que estén tiernas, demoran una hora más o menos.

Mientras tanto, mezclar todos los ingredientes del aderezo excepto el aceite de oliva (que se agrega en último lugar).

Una vez que se asentó el aderezo, quitar el echalot.

Usando una toalla de papel, eliminar las cáscaras de las remolachas, frotando suavemente, una vez que salen del horno.

Cortar las remolachas en rodajas y aderezar.