Preparación

Mezclar harina, polvo de hornear, azúcar y sal. Agregarle la margarina fría, y trabajar con la punta de los dedos hasta formar un arenado. Luego incorporar el agua bien fría y formar una masa suave, sin amasar.

Guardar en la heladera por 1 hora antes de usarla.

Estirar bien fina y cubrir con ella un molde de tarta aceitado, pinchar con un tenedor para que no pierda la forma al cocinarse o cocinar con algún peso encima.

Precocer la tarta a 180º por 15 minutos.

Relleno de fresas:

Procesar 4 tazas de fresas con 3 Cdas de azúcar y 3 Cdas de almidón de maíz. Colocar este relleno sobre la tarta precocida y hornear 15 a 20 minutos más.

Relleno de manzanas:

Pelar y cortar en finas rodajas 8 manzanas Granny Smith, agregarles el jugo de 1 limón. Mezclarlas con 1 cdita de canela, 1/2 cdita de jengibre rallado, 2 Cdas de azúcar y 3 Cdas de almidón de maíz.

Colocar este relleno sobre la tarta precocida y hornear 15 a 20 minutos más.

Lemon pie:

Calentar en una cacerola 3/4 tazas de jugo de lima, cuando rompa el hervor, agregarle 1 Cda de agar agar. Bajar el fuego y cocinar (revolviendo constantemente) hasta disolver el agar agar. Reservar.

Procesar 500 grs de tofu blando con 3/4 tazas de azúcar. Agregar la preparación anterior y procesar hasta unificar todos los ingredientes.

Colocar este relleno sobre la tarta precocida y hornear 15 a 20 minutos más.

Dejar enfriar antes de servir.