Brownie de chocolate con nueces

Mamá Vegetariana

febrero 2009.

El brownie es un bizcocho de chocolate con nueces fruto de un accidente culinario, un error de un cocinero que olvidó poner levadura al bizcocho de chocolate que estaba elaborando, pero ¿cómo no iba a estar bueno con estos ingredientes como base?, así pues, este bizcocho de crujiente por fuera y tierno y jugoso en su interior, se bautizó con el nombre de brownie (marroncito), muchas gracias al cocinero que se equivocó, se las merece.

Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:

40 min.

Preparación:

10 min.

Cocción:

30 min.

Porciones:

Ingredientes

300 grs harina de trigo
150 grs azúcar moreno
100 grs cacao puro en polvo
350 ml leche vegetal (soja o arroz)
1 sobre de levadura en polvo
1 cdita harina de soja
2 tazas nueces peladas y troceadas
1 yogur de soja
1 plátano maduro
1 vaina de vainilla (opcional)
50 ml aceite de girasol o aceite de oliva del “suave”
Pizca de sal

Preparación

Precalentar el horno a 200ºc. mientras tanto, en un cuenco grande, mezclar la harina de trigo, el cacao, la levadura, la harina de soja, el azúcar y la sal. en un cazo, calentar la leche vegetal con la vaina de vainilla sin que llegue a hervir, unos 5-10 minutos, lo justo para que coja el sabor.

Luego retirar la vaina y mezclar la leche vegetal con el yogur de soja, el plátano machacado y el aceite, y añadirlo al resto de ingredientes. remover con un tenedor o con unas varillas hasta obtener una masa homogénea sin grumos, y añadir los trocitos de nueces. verter la mezcla en el molde, previamente untado con aceite (si es de los tradicionales, si es de silicona no hace falta), e introducir en el horno a altura media durante 30 minutos. importante: no abrir el horno antes de que pase todo el tiempo, ya que esto hace que se escape el calor. cuando esté listo, sacar del horno y dejar enfriar antes de desmoldar.

Puede tomarse solo, o acompañado de nata o helado vegetal, o de sirope de chocolate.

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