Preparación

Disolver la levadura en 1 / 4 taza de agua tibia. añadir el azúcar y el aceite y dejar reposar durante 5 minutos.

Hacer un volcán con la harina y poner en el centro la levadura disuelta con el agua tibia, la sal y el aceite. amasar primero con los dedos y luego con las manos. hay que trabajarla hasta que queden ligados todos los ingredientes y la masa ligera. amasar con las manos unos 10 minutos.

Cubrir la masa con un paño y dejar reposar. cuando doble su volumen, aproximadamente en una hora, extender sobre una superficie enharinada con un rodillo. se le puede dar forma redonda o cuadrada, y dejarle el grosor que más te guste, si la quieres crujiente (fina) o esponjosa (gruesa).

Pintar muy ligeramente con aceite y pinchar con un tenedor toda la superficie.

Luego subrir con el tomate frito, repartido por toda la superficie, y encima el resto de los ingredientes. al final se puede espolvorear con orégano y un chorrito de aceite, sal y pimienta.

Precalentar el horno a 180 grados c.

Hornear 15 minutos en horno fuerte.