Preparación

Para la masa:

Con esta masa salen 10 pizzas finitas, cada persona probablemente como una mitad.

Mezclar todo lo seco e integrar bien.

Hacer un hueco y agregar la levadura, cubrir con agua caliente y la cucharadita de azúcar o miel de caña.

Esperar que espume.

Agregar el aceite y comenzar a unir, agregando agua a medida que sea necesario.

Tiene que quedar una masa maleable y elástica.

Dejar reposar tapada al calor hasta que leve un poco (como tiene gluten, no levantará tanto)

Separar en 5 bollos y volver a dejar levar.

Estirar con la ayuda de un palote e ir cocinando levemente las prepizzas.

Para el "queso" vegano:

Procesar el tofu duro con los dientes de ajo, sal, pimienta y orégano hasta que quede una pasta.

Pizza de calabaza:

Untar salsa de tomates y hortalizas, agregar láminas de calabaza cocida al vapor, cubrir con el "queso" vegano y al horno!

Pizza de espinacas:

Untar bechamel vegana, agregar espinacas salteadas con cebolla picada y hongos frescos, cubrir con "queso" vegano y al horno!

Pizza mediterránea:

Untar salsa de tomates y hortalizas, agregar tomates frescos en rodajas muy finas, ajo picadito, albahaca y cubrir con "queso" vegano. Agregar aceitunas y al horno!