Preparación

Lavar las papas pero dejar con piel y cortarlas en cubos.

Lavar el ramillete de cilantro.

Picar finamente el cilantro.

Cocinar al vapor las papas ( con una flor de metal o vaporera, quedan mas dulces y ricas) o hervirlas. Agrega a la cocción un poquito de sal de mar.

Cocinar por 15 o 30 minutos a fuego máximo o hasta que estén cocidas pero duras, no cocinar de más ya que se van a deshacer.

Cuando estén listas, colar y depositarlas en un bowl para que se enfrien tantito.

Agregar a las papas el aceite de oliva , el cilantro, sal de mar , oregano y pimienta al gusto.

Mezclarlo y servirlo.