Preparación

En una sartén, sofreír los ajos laminados y la cebolla picada.

A continuación echar las acelgas en una olla lavadas y cortadas.

Pasados 3 minutos incorporar las patatas peladas y cortadas en cubos, el tomate maduro rallado y el pimentón.

Cubrir de agua y cocer aproximadamente 20 minutos.

Añadir el arroz y el azafrán y cocer a fuego fuerte y el resto a fuego moderado para que se quede con caldito no espeso.