Preparación

Pelar las patatas y cortarlas en rodajas de medio centímetro de grosor.

Cortar en 4 partes cada una de las rodajas.

Pelar la cebolla y cortarla a trocitos pequeños.

En una sartén añadir abundante aceite y calentar, más o menos un dedo de aceite para que cubra hasta la mitad las patatas. cuando el aceite esté caliente añadir las patatas y la cebolla a la vez.

Mientras se van cociendo durante 10 minutos, pelar los ajos y cortarlos en trocitos pequeños. añadir los ajos a las patatas y la cebolla y dejar freír durante 10 minutos más a fuego fuerte. Hay que ir removiendo para que las patatas se doren por ambos lados, pero con cuidado para que no se rompan. Añadir sal al gusto.

Mientras las patatas y la cebolla se cuecen, en un vaso de batir hacer la mezcla de leche vegetal (yo uso de avena) y añadir las 3 cucharadas colmadas de harina de garbanzo. Añadir una pizca de sal y batir con la batidora, o en su defecto, el clásico utensilio de cocina para batir huevos a mano.