Dip de Espinacas y Hongos

mayo 2012.

Esta es una excelente botana para todo momento del día, ideal para consentir a tus invitados y demostrar que no todos los aperitivos tienen que ser grasosos y con proteína animal. Espero que prueben hacerlo es muy sencillo y delicioso

Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:

12 min.

Preparación:

10 min.

Cocción:

2 min.

Porciones:

Ingredientes

Un paquete de tofu soft o
Extrasuave( queso de soya)
250 gramos de espinacas frescas, desinfectadas
1/2 pimiento rojo
1/2 taza de cebolla morada
20 aceitunas negras
250 gramos de hongos o champiñones
De preferencia crimini
Aceite de olivo 3 cucharadas
Sal y pimienta fresca al gusto

Preparación

Cortar la cebolla en cubos pequeños.

Con los pimientos, sofreír con 2 cucharadas de aceite de olivo hasta que tome color, después agregar los hongos en rebanadas y las espinacas cortadas, sofreír todo por 2 minutos máximo hasta que cambie ligeramente de color la espinaca.

Retirar del fuego y reservar. Posteriormente, colocar en un procesador de alimentos, el paquete de tofu con las verduras salteadas y con las aceitunas y procesar hasta obtener una mezcla homogénea y espesa. Retirar y sazonar por ultimo con sal y pimienta frescas.

Acompañar con pan pita o tostadas de maíz.

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