Preparación

Cuece las patatas en agua con un chorrito de vinagre (para que no se abran) sin pelar.

Pélalas y aplástalas bien con un tenedor.

Pica las almendras y haz con ellas, las patatas y el azúcar una pasta. queda algo blanda y pegajosa, luego al horno endurece un poco.

Haz bolas con la masa y pásalas por los piñones.

Unta el fondo una fuente de horno con un poco de aceite. precalienta a 200º.

Pinta los panellets con un poquito de aceite para que doren. mételos al horno, encendido arriba y abajo, durante 10 minutos.

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