Preparación

El chile poblano se asa y se pela para hacerlo rajas junto con la cebolla un poco de sal y pimienta.

Las papas ya cocidas se parten en cuadritos y en un sarten se sofrien para que se doren un poco, inmediatamente se le agregan las rajas previamente hechas se le agrega el queso, las cebollitas y los champiñones en láminas para que se sofria todo junto y tomen todos los ingredientes los distintos sabores.

Una vez todo frito sirve como plato principal o como acompañamiento para cualquier otro guiso.