Preparación

Lava las almendras hasta que el agua salga limpia y déjalas secar en un colador. tuestalas en una sartén (sin aceite) removiendo bien seguido, alternando entre fuego medio a bajo hasta que veas que están crocantes y doradas.

Deja enfriar.

En una licuadora agrega las almendras tostadas, la levadura y la sal.

Muele todo hasta que quede molido pero con pedazos irregulares de almendras, como si fuera un parmesano. si es necesario apaga la licuadora, y con un tenedor o cuchillo, mueve la mezcla, luego retira el tenedor y enciende de nuevo al licuadora y muele un poco más.

Guarda bien hermético en un frasco de vidrio con tapa.

Tenlo a la mano siempre para agregar en todos tus platillos.

Usalo generosamente sobre arroz, quinoa, pastas, sopas, panecillos, sandwiches,etc.