Ensalada de flores de brócoli y coliflor crudos con salsa de mostaza

Gabriela_smoje
julio 2012.

Ensalada semicruda en la cual son preservadas las propiedades antioxidantes de los vegetales. de fácil digestión, no produce las incomodidades de la coliflor cocida. además es rica y original.

10
Valoracion
de HazteVeg
Tiempo total:
18 min.
Preparación:
15 min.
Cocción:
3 min.
Porciones:
6

Ingredientes

  • 1 coliflor mediana
  • 2 brócolis bien oscuros
  • 1 cucharada sopera de mostaza en grano o semilla
  • 1 cucharada sopera de aceite de oliva
  • 3 cucharadas soperas de yogurt de soya
  • Sal a gusto

Preparación

Cortar las flores de la coliflor y brócoli, apartando los tallos (se pueden usar en un guiso).

Sumergir en agua recien hervida por 3 minutos.

Aliñar con la mostaza, aceite, yogurt de soya y sal revolviendo bien.

Queda mejor si reposa unos 1015 minutos.

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