Tofu revuelto

Name: Tofu revuelto
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 servings

noviembre 2012.

No es justo decir que es un sustituto vegano de los huevos revueltos, porque sinceramente, creo que el revuelto de tofu bien preparado... sabe mejor. :)

Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:

20 min.

Preparación:

10 min.

Cocción:

10 min.

Porciones:

Ingredientes

1/2 cebolla, en dados
1/2 pimiento verde, en trocitos
1 tomate pequeño, en dados
1 puñado de espinacas frescas
1 bloque de tofu tierno, sin líquido
2 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de ajo en polvo
1 cucharada de cebolla en polvo
1 cucharada de curry o cúrcuma en polvo
1 cucharada de salsa de soja
2 cucharada de levadura de cerveza ('nutritional yeast')

Preparación

Cortar el trozod e tofu en dados de un centímetro, más o menos. Luego usar un tenedor o las manos para deshacerlos hasta que quede amigajado.

Freír la cebolla, pimientos y tofu en aceite de oliva por unos 3-5 minutos, revolviendo con frecuencia. Luego agregar los demás ingredientes y seguir friendo a fuego medio por unos 5-7 minutos. Poner más aceite si es necesario y no se seque.

Servirlo revuelto o en tortillas mexicanas, con un poco de salsa por encima si se desea.

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