![Crema de boniato](/img/recipes/small/201611/R03-89162.jpg)
Sopa de espinacas
![](/img/recipes/full/201212/R02-22783.jpg)
Esta es una sopa muy sencilla y nutritiva
Ingredientes
- Pure de tomate, de preferencia casero
- Se necesitan
- Tres tomates
- Un diente de ajo
- 1/4 de cebolla
- Una papa de 250 grms aprox. picada con todo y piel
- Dos manojos de espinacas, lavadas y sin rabo, picadas
Preparación
Para el pure,se pone a hervir agua, cuando suelta el hervor, se introducen los tomates,en cuanto se les levanta la piel, se sacan y se pelan, se ponen en la licuadora junto con el ajo y la cebolla, se muelen.
Se pone a calentar una olla amplia con una cucharadita de aceite, yo uso de sesamo, pero es al gusto, en cuanto caliente se frie el pure de tomate y se sazona con sal y pimienta, cuando cambie de color, se le agrega agua, aprox una taza y media, cuando suelta el hervor, se pone la papa picada y se deja cocinar unos 15 min, hasta que esta blandita, pero no desbaratada, en seguida se añade la espinaca, lavada y picada, en cuanto suelta el hervor se deja 3 minutos, que no quede recocida, y listo a disfrutar, si deseas puedes agregarle unas cucharadas de tofu suave, quedan deliciosas¡¡.