Soja a la mexicana
enero 2013.
Una rica variación de los clásicos "huevos a la mexicana" pero totalmente ético (: aparte de económico y rápido.
Tiempo total:
35 min.Preparación:
20 min.Cocción:
15 min.Porciones:
4Ingredientes
- 3/4 taza de soja texturizada previamente hidratada
- 3 tomates grandes
- 4 chiles jalapeños
- 2 cebollas blancas
- 3 ramas de cilantro
- 2 tapitas de aceite de olivo
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Lavar y cortar los tomates, cebollas, jalapeños y cilantro en pequeños cubos.
En un sartén calentar el aceite de olivo y pochar la cebolla , sofreir el jalapeño y después incorporar el resto de los ingredientes.
Sazonar con la pimienta y sal cocer moviendo el guiso durante 10-15 min y servir con tortillas de harina un poco de aguacate o como prefieran.
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