Preparación

Vamos con el montaje: este primer paso hay que hacerlo unas 6 horas antes de querer tomar el chia pudding, ya que lleva tiempos de espera.

Primeramente tendremos que preparar el "coulis"... ponemos el agua a hervir, cuando lo haga retiramos del fuego, añadimos las hojas de hierbabuena y las dejamos al menos una hora infusionar (tapando el cazo para mantenar los aromas). le añadimos el sirope de agave, removemos y pasamos por la batidora, dejándolo todo integrado (quedará como una salsita verdosa con cachitos de hojas), tras esto añadimos las semillas de chia y mezclamos. la chia tiene que "gelatinizar" así que al menos hay que dejar este preparado unas 4-6 horas para que gelatinice en cantidad.

Una vez tenemos la chia gelatinizada procedemos al montaje. abajo del todo ponemos el plátano (que lo habremos hecho puré con un tenedor), después la chia infusionada, luego el muesly y tras el la leche de arroz poco a poco y por el centro, para que no se nos desmonten las capas...la leche irá tomando su posición a ambos lados de la chia y por debajo del muesly que quedará medio flotando... culminamos con algarroba en polvo y hojas de hierbabuena.