Preparación

Bizcocho:

Mezclar bien la harina y la levadura en un bol.

En otro bol mezclar el aceite, el azúcar, la zanahoria, la leche y la canela.

Mezclar los contenidos de los bols y ver que tiene una consistencia bastante espesa.

Ponerlo en una fuente y meterlo al horno a 150ºc durante 30 minutos.

Crema:

Vertimos la leche de soja y el aceite en un recipiente para hacer mayonesa, cogemos la mini-pimmer y hacemos la misma acción que cuando vamos a hacer una mayonesa. ¡cuidado no se te corte la crema!

Una vez hecha añadimos el azúcar, la vainilla, la margarina y el zumo de limón.

Batimos bien hasta que quede una consistencia espesa.

Cuando sacamos del horno el bizcocho dejamos que se enfríe, lo cubrimos con la crema y lo ponemos a la nevera.

Si quieres comer el bizcocho caliente puedes ponerle también la crema una vez lo has retirado del horno.