Preparación

. cocer los zapallos italianos en abundante agua durante unos 10 a 15 minutos desde que empieza a hervir el agua. luego estilar y dejar entibiar.

. mientras tanto podemos preparar el relleno: remojar la carne de soya en agua caliente o fria (segun la indicacion del paquete) y agregar la caluga de verduras mas la pimienta (da mas sabor) dejar remojar por 10 minutos.

. cortar el ajo, la cebolla en cuadritos y sofreirlos en una sarten con aceite de oliva.

. cuando los zapallitos ya esten tibios partirlos a la mitad y retirar un poco de su relleno (el que ponemos en una fuente)con cuidado de no romper la cascara y molimos el relleno del zapallo con el tenedor.

. añadimos a la sarten y revolver.

. una vez que la carne a absorbido el agua, escurrir y añadirla a la sarten con el sofrito y el zapallo, mezclar todo a llama baja por 10 minutos o hasta que tomen color.

. añadir los aliños a gusto, incluyendo la salsa de soya si se desea.

. poner los zapallitos en una fuente y rellenar con nuestra mezcla.

. si añade el queso vegano disponer laminas encima de los zapallos y poner al horno hasta que el queso vegano este dorado.

0. acompañar de preferencia con el arroz y a comer! :).